Scaricare Relae. Un libro di idee Epub Gratis
  • Autore: Puglisi Christian F.
  • Editore: Giunti Editore
  • I dati pubblicati: Marzo '2016
  • ISBN: 9788809819306
  • Formato del libri: PDF, Epub, DOCx, TXT
  • Numero di pagine: 448 pages
  • Dimensione del file: 48MB
  • Posto:

Sinossi di Relae. Un libro di idee Puglisi Christian F.:

Questo libro e il debutto editoriale di Christian Puglisi, chef di Relae.Origini italiane, enfant prodige dell'alta cucina contemporanea, Puglisi hacreato una serie di locali tra cui Relae (nella classifica dei World's 50 BestRestaurants) giovani, dinamici, alternativi, sulla base di una filosofia fortee ben precisa che ormai fa scuola non solo tra i Paesi nordici. Il libro,molto vario e curato personalmente in ogni dettaglio da Puglisi, eun'occasione per entrare nella mente dello chef, oltre che nelle cucinedi uno dei migliori ristoranti del mondo. Inizia con una lunga introduzionesui principi-guida e le basi della visione di Puglisi, inframmezzate dalla suastoria personale e dalle vicende, anche rocambolesche, che hanno portato allanascita di Relae. "Idee nel piatto" sono capitoli dedicati a tematiche(Consistenze, Lavorazioni, Fonti di ispirazione...) o categorie alimentari(Liquidi, Terra, Mare...). A queste segue la realizzazione dei piatti: piattioriginali, con ingredienti particolari, piatti che incuriosiscono e giocanocon le materie prime e con un impiattamento sorprendente, per un'esperienza daveri gourmet. Le sezioni sono ricche di rimandi, perche - come vuole Puglisi -questo libro deve essere un catalizzatore di idee gastronomiche e non unmanuale.
This book is the editorial debut of Christian Puglisi, chef of Relationship.Italian American wunderkind contemporary haute cuisine, Puglisi has created a series of premises including Relationship (in the ranking of World's 50 Best Restaurants) young, dynamic, alternative, based on a strong and precise philosophy who now teaches not only between the Nordic countries. The book, very varied and personally taken care of in every detail by Puglisi, is an opportunity to enter the mind of the chef, as well as in the kitchens of one of the best restaurants in the world. Begins with a long introduction to the guiding principles and the basics of vision of Puglisi, interspersed by his personal history and events, even daring, which led to the birth of Relationship. "Ideas" are chapters dedicated to themes (textures, finishes, sources of inspiration ...) or food categories (water, land, sea). These following the creation of the dishes: original dishes with special ingredients, dishes that excite you and play with raw materials and with a stunning impiattamento gourmet experience. The sections are full of references, because-as you wish Puglisi-this book should be a catalyst of ideas and not a manual.


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Comentarios

Alessia kiss cigarettes strawberry

Darf man es auch per il cellulare?

Santuzza

lo adoro, aggiorna!

Fons

amo questa serie

Stefania

ilove tutti ur libribel libro.... scrivere di più~♥~

Valeria

bel libro, bei saggi per afzal

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